Tra le emissioni di gas serra dovute alle attività zootecniche esiste, oltre al metano ruminale, un’altra fonte di inquinamento atmosferico rappresentata dalla fermentazione delle deiezioni degli animali allevati e dalla loro gestione. Inoltre, in questo studio, è stata presa in considerazione anche l’anidride carbonica emessa durante la respirazione.

Sono state sommate le emissioni relative alle fermentazioni ruminali e quelle relative alle deiezioni di tutti i capi delle varie specie allevate in Italia, alla loro gestione e allo spandimento delle deiezioni prodotte in stabulazione e di quelle rilasciate dagli animali al pascolo. Sono state calcolate le emissioni dovute alla respirazione degli animali ed è stata calcolata l’anidride carbonica fissata dalle principali colture di interesse zootecnico e quindi sottratta dall'atmosfera. Si è tenuto conto, inoltre, delle emissioni che provengono dalla coltivazione delle specie vegetali, attribuibili alla lavorazione del terreno, alla produzione di fertilizzanti e fitofarmaci, all'elettricità, ai combustibili e al funzionamento delle macchine.

In Italia, nel suo complesso, il patrimonio zootecnico (tutti gli animali allevati, ruminanti e monogastrici), senza tenere conto del trasporto e della lavorazione delle materie prime prodotte, ha emesso circa 66 milioni di tonnellate di CO2eq laddove i vegetali coltivati contribuiscono all'asportazione di circa 73 milioni di tonnellate di CO2 dall'atmosfera, neutralizzando così tutte le emissioni in termini di CO2eq. Tale quantità è superiore di circa il 10% alla quantità di CO2eq emessa.

Dai risultati emersi e dalle stime effettuate, si può affermare che la zootecnia in Italia, escludendo le attività legate al trasporto e alla lavorazione di prodotti quali carne e latte, non contribuisce ad aumentare le emissioni di GHG in atmosfera, ma le diminuisce, anche se di poco, perché il bilancio tra le quantità di CO2eq prodotte dal bestiame e quelle fissate nei foraggi utilizzati per la loro alimentazione è nettamente (circa + 10%) a favore di queste della CO2 sottratta.

I media ancora non sottolineano che la vera causa del GW (Global Warming) sono i combustibili fossili. Le principali fonti del riscaldamento globale sono i combustibili fossili. Se questa affermazione fosse divulgata con veemenza, i prodotti di origine animale non sarebbero più demonizzati e l'opinione pubblica valuterebbe le questioni da affrontare in maniera più oggettiva e quindi più veritiera.

            Si ringraziano Roberto De Vivo e il Professore Luigi Zicarelli per l’articolo.

Lo studio completo è open access, si può leggere al seguente link

www.researchgate.net/publication/346660148_Influence_of_carbon_fixation_on_the_carbon_footprint_of_livestock_activities_in_Italy