La Blanc-Blue Belgian è una razza bovina che, come ci suggerisce il nome, ha origini in Belgio, dove il suo allevamento è molto diffuso. E’ un animale da carne, dal mantello bianco, pelle sottile e mole robusta.

La sua principale caratteristica è da individuare nell’ipertrofia muscolare, chiamata in gergo “doppia muscolatura”. Gli animali a doppia muscolatura sono caratterizzati da un aumento della massa muscolare di circa il 20%, dovuto ad un’ eccessiva crescita tanto numerica quanto morfologica delle fibre muscolari. Questa condizione è dovuta ad una mutazione genetica che altera la regolazione della miostatina, a sua volta direttamente coinvolta nel meccanismo di crescita del muscolo.