Tra le centinaia di razze suine cinesi, la Meishan è sicuramente la più riconosciuta, soprattutto grazie ad alcune sue caratteristiche morfo-funzionali: essa infatti presenta lunghe orecchie penzolanti, cute di colore grigio, statura medio-piccola e una particolare docilità. E’ una razza molto frugale, resistente ma soprattutto prolifica grazie all’espressione del gene ESR (EStrogen Receptor): la femmina può concepire fino a 17 suinetti e svezzarli più o meno tutti, avendo numerosi capezzoli. Il suo accrescimento non è molto rapido e sviluppa una eccessiva adiposità che rende la sua carne poco adatta alla trasformazione ma ottima per il consumo fresco.

Attualmente è oggetto di attenzione della Livestock Conservancy, un’organizzazione che contrasta l’estinzione di diverse decine di razze di animali da reddito.

Fonti:

• Agraria.org
• Livestock Conservancy.